للتسجيل في منتديات كرملش نت. الرجاء اضغط هنــا

   

اذا واجهت مشكلة في الدخول بعضويتك الى الموقع  ====>>> إضغط هنا


 

 

 
العودة   منتديات كرملش نت > مـنـتـديـات كـرمــلـش > تاريخ وتراث وابناء كرملش
 
 

تاريخ وتراث وابناء كرملش تاريخ وتراث وابداعات الابناء

« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: العراق يلجأ لحلول عالمية لمواجهة مشكلة الكهرباء (آخر رد :jerjesyousif)       :: شوارع دمشق تتزين بمظاهر أعياد الميلاد مجدداً (آخر رد :jerjesyousif)       :: مجموعة من طلاب مدارس ايبارشية اربيل الكلدانية يلتقون بالبابا فرنسيس 2018 (آخر رد :jerjesyousif)       :: اسهل طريقة لعمل الكباب المشوي بالفرن (آخر رد :شمائل)       :: خاص: رسالة إلى الفنان راغب علامة (آخر رد :jerjesyousif)       :: أحدث طراز من سيارات لادا الروسية ...!!! (آخر رد :سعد سليمان)       :: برنامج زيارة البابا فرنسيس الإمارات 3 - 5 شباط فبراير 2019 (آخر رد :jerjesyousif)       :: نصب تمثال العذراء فوق كنيستها في كرمليس (آخر رد :jerjesyousif)       :: القبض على صدام حسين .. ماذا قال محبوه ومعارضوه؟ (آخر رد :jerjesyousif)       :: ترامب يوقع مشروعًا لمساعدة المكونات الدينية والإثنية في العراق وسوريا (آخر رد :jerjesyousif)       :: عام على إعلان النصر وقصة الحرب .. ماذا بقي من الدواعش؟ (آخر رد :jerjesyousif)       :: الجزائر: تطويب رهبان ومسيحيين قتلوا خلال "العشرية السوداء" (آخر رد :jerjesyousif)       :: ما أستثني كلكم سرسرية (آخر رد :سعدالله المامو)       :: تراث كرمليس بعيد الميلاد - قصي مصلوب (آخر رد :سعدالله المامو)       :: البرغر العملاق وأحدث الاكلات (آخر رد :شمائل)      

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-01-2018, 12:00 PM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو

ساعي البريد

:: عضو مميز ::

إحصائية العضو




ساعي البريد غير متواجد حالياً

آخـر مواضيعي

 

افتراضي خشيشي من سورث كرمليس George Tammu

خَشيشي
خشيشي من سورث كرمليس، يراد بها السليقة باللغة العربية ،اي الحنطة المسلوقة لعمل البرغل باحجامه المختلفة.
واما خشيشي باللغة العربية، تطلق على الاكلة التي تتكون من : سلق الحنطة و الباقلاء والحمص واللوبياء ، مضافا اليها الرزنايج، من دون لحم او سمن . هذه الاكلة في كرمليس تسمى كَكْتا وتعمل عند بداية ظهور اسنان الرضيع ، تطبخ وتوزع على الاهل والاقارب والجيران.
اما كيفية تهيئة الحنطة للسلق ولعمل الخبز: البيت الكرمليسي قديما كان يحتاج الى 7-8 طغار حنطة للخبر وللبرغل ( الطغار 280كغم تقريبا ) . الحنطة تغسل اولا في ساقية ماء كرمليس ويشارك فيها اهل البيت مع الوراس والحراث وعائلاتهم مع الحيوانات . يودون الحنطة اليابسة ويرجعون بالحنطة المغسولة. تقوم النساء من منتصف الليل بغسل الحنطة في ساقية كرمليس ويكون هناك رجل ناطور لهم . سلق الحنطة يتم في بيت المرحوم العم منو قرياقوس ابو يونان . ولطحن الحنطة فالعديد من البيوت لهم جرّارا للطحن منهم :
1- يونان عبو الحكيم خوشابا عبدال
2- بحو الياس شابي ابلحد
3- شابا كريم حنا شابي ابلحد
4- توما بحودا حنا شابي ابلحد
5- ججو بحودا تمو
6- هرمز منصور قطولا
7- متي زورا تمو
8- شمعون يوسف حنا ايليا
9- بهنام شابي عوديش
10- توما متي تمو
11- هرمز بابكا
12- ججو بابكا
13- حناني شوعا قطا
14- الياس كتيلا
15- يوسف حناني القس بطرس
واما عمل البرغل فكان يتطلب اخذ الحنطة المسلوقة الى صاحب الدنك . واذا كان حظهم زين فيكون الجو معتدل الحرارة وشغلهم راحة والا ياكلون الشمس والحر ويشربون الماء الحار . اصحاب الدنوك في كرمليس:
1- ججو بحودا تمو
2- يوسف ججي خوشابا عبدال
3- هرمز منصور قطولا
4- ججو بابكا
5- متوش حدادا
وحتى يجرشون البرغل يلزمون سرى عند جاروش البرغل عند اولاد المرحوم الشماس بني بتي والجاروشة كانت تعمل باليد. ينشر البرغل على السطح وبعده تبدا النساء بعزله هذا خشن وهذا ناعم وهذا مال كبة ...بعدها يحفظون البرغل في الكوارا واللي تكون مصنوعة من طين احمر مخمر وتصقل من الداخل ، ويمكن ان يتم الخزن في قرب من جلد الغنم أي مزيداثا.

 

 

التوقيع

   

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 01:34 AM

أقسام المنتدى

karemlash.net @ مـنـتـديـات كـرمــلـش @ ألـمـنـتـدى الـديـنـي @ مـنـتـديـات ثـقـافـيـة @ مـنـتـديـات الـمنـوعـات @ مـنـتـديـات عـلـمـيـة @ مـنـتـديـات الأخـبـار و الـتـقـاريـر @ مـنـتـديـات الافـراح والـتـعـازي @ منـتـديـات الاسـرة والـبـيـت الـســعـيـد @ ♥ ♥ مـنـتـدى ادارة كـرمـلـش نـت ♥ ♥ @ الـمــحــبـة تـجــمـعـنـا @ جديد كرملش نت @ أعلانات كرملش نت @ بين الأعضاء والادارة @ كرملش اليوم @ تاريخ وتراث وابناء كرملش @ شخصيات واعلام من كرملش @ المنتدى الديني والكتابات الروحية @ مقالات وكتابات @ منتدى القصيده @ الصفحه الثقافية @ أخبار الفن والمشاهير @ منوعات وترفيه @ تصفح في الموقع @ تكنولوجيا وكومبيوتر والانترنت @ هل تعلم ؟؟ @ المنتدى الطبي والعلاج بالاعشاب @ خــأص كـرمـلـش نـت @ منتدى الافراح والمناسبات @ تهاني وتبريكات بالمناسبات العامه @ منتدى الاحزان والتعازي @ منتدى الشباب @ منتدى الادارة @ other languages @ منتدى استفتاءات الساعة @ اخبار شعبنا @ منتدى الشهداء @ المنتدى الرياضي @ منتدى المغتربين @ منتدى الاغاني والموسيقى @ منتدى الحوار الحر @ منتدى المواضيع والمشاركات المحذوفة @ غرائب وعجائب الصور @ مـنـتـدى أخـبار الـعـراق والـعـالـم @ منتدى الاسرة وجمال المراة @ مطبخ كرملش نت @ مقاطع الفيديو واليوتيوب @ منتدى سري للادمن فقط @ المنتدى السري لكرملش نت @ مع الاب ثابت اونلاين @ منتدى صور من كرملش @



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.

 Hosted by IQ-Hosting

Nawras Alabdali

جميع الحقوق محفوظة لمنتديات كرملش نت
:: تصميم الاستضافة الامنية ::  

 

كل مشاركة تعبر عن وجهة نظر كاتبها، وقد لا تتفق مع وجهة نظر منتدى "كرملش.نت"

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46